Villa de Rota: Gastronomía

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Gastronomí­a Popular Roteña

Si tiene ocasión de saborear el paladar en la Villa de Rota, no dude en probar los productos y los platos tí­picos locales que enumeramos acontinuaciónn, además de nuestro vino autóctono («Tintilla de Rota»), el pescado fresco, el "pescaito frito", el marisco, las calabazas y tomates, el melón dulce de «piel de sapo» de la comarca y los higos, entre otros. ¡Buen apetito!

Eventos gastronómicos

A lo largo del año se organizan un conjunto de eventos en los que se pone en valor la gastronomía local para el disfrute de los ciudadanos y visitantes. Entre ellos:

  • Festival de la Pizza
  • Jornadas de la Tintilla
  • Ronqueo del atún
  • Carnaval gastronómico
  • Ruta del Caracol
  • Ruta Gastronómica de Platos de Cuchara (noviembre)
Tapa de menudo, guiso roteño de los intestinos de la vaca con garbanzos

Ruta Gastronómica de Platos de Cuchara

Ruta Gastronómica de Platos de Cuchara

Bares y restaurantes concertados ofrecen tapas de guisos de cuchara por 3,5 euros.

Noviembre Tipo: Ruta

Agenda gastronómica de Rota

Recetas y productos

El Mayetito de Rota [3] © Pilar Ruiz Rodriguez-Rubio

El Mayetito

 El Mayetito es un dulce autóctono roteño de “nueva generación”, es decir, creado recientemente y ganador de un concurso local en el mes de abril de 2017. La venta de éste comenzó un año más tarde, en el mercado popular de “Tosantos” (noviembre de 2018), estipulándose un precio unitario para toda pastelería y negocio que lo ofrezca.

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La Tintilla de Rota

 El vino por excelencia de la Villa de Rota, ideal para postres y apertivos. Se produce a partir de la uva Tintilla de Rota, una uva tinta muy delicada y de baya pequeña que por las características del clima y de la tierra solo se cultiva en nuestra localidad, a través de la mayetería. La vino de Tintilla se elabora utilizando dicha uva, arrope y aguardiente.

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Arranque Roteño

 Típica comida eleborada en pleno tajo por los mayetos como almuerzo frugal pero reponedor. Majado elaborado con los productos estrella de la huerta -tomate, pimiento y ajo- y pan "duro" en un lebrillo o dornlllo de barro con un "machacaera" de madera. Se condimenta con aceite de oliva y como cubiertos se utilizaba pimientos abiertos por la mitad o gajos de cebolla.

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Berza Roteña

 Uno de los platos más tradicionales de la localidad. Su preparación suele ser estacional coincidiendo con la cosecha de habas y guisantes (llamados chícharos en la localidad), aunque existen otras modalidades utilizando otras verduras -como la "de acelgas y apio" o "de tagarninas y cardillos". Un plato calórico por la inclusión de los productos de la matanza del cerdo pero basado en la legumbre y verduras.

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Urta a la roteña a la cazuela

 La Urta a la Roteña es quizás el plato más emblemático de la localidad. Es el resultado del encuentro entre un pescado local de roca llamado Urta y los típicos productos de huerta roteños: tomate, pimiento, cebolla, ajo, patata,... sazonados convenientemente y horneados o a la cazuela. De Rota al mundo como plato de referencia.

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